Dankjewel voor je vertrouwen in onze werkwijze en dat je samen met ons kiest voor een kortere, eerlijkere keten.
Eet smakelijk!
We horen ontzettend graag wat je van ons vlees vindt. Laat je een reactie of review achter? Dat waarderen we enorm!
Samen naar een betere toekomst
Het resultaat: Puur ambacht op je bord
Wanneer je kiest voor het vlees van Kuusj en Ko, maak je een bewuste keuze. Je kiest voor:
-
Dieren met een vrij en goed leven en een volledig transparante herkomst.
-
Een zo gecontroleerd en rustig mogelijke slacht, waarbij we de controle in eigen hand houden.
-
Ambachtelijke verwerking met eigen kruidenmengsels in ons eigen vleesatelier.
-
Kwaliteit, oprechte aandacht en kleinschaligheid.
Ambachtelijke verwerking in ons vleesatelier
Zodra de slacht achter de rug is, houden we de keten compact. We halen de karkassen zelf op met onze eigen koelaanhanger. Zo bewaken we de temperatuur en de kwaliteit optimaal, totdat het vlees in ons eigen vleesatelier arriveert.
Â
Hier begint het échte werk:
-
Alles wordt volledig met de hand uitgebeend en verwerkt. Wij kiezen voor ambachtelijke precisie in plaats van massaproductie.
-
We gebruiken uitsluitend eigen kruidenmengsels die we vanaf de basis zelf samenstellen. Geen kant-en-klare mixen dus!
-
Elk product krijgt de tijd en aandacht die nodig is voor de allerhoogste kwaliteit.
Een rustige en gecontroleerde slacht
Dierenwelzijn stopt voor ons niet bij de weide; ook de laatste fase moet correct en met respect verlopen. Hoewel slachten in Limburg helaas niet meer mogelijk is, werken wij uitsluitend samen met kleinschalige locaties waar rust en overzicht vooropstaan. Wij verzorgen het transport van onze dieren zelf, zodat we de controle houden over een rustig verloop:
Â
-
Onze varkens brengen we zelf naar De Kemenade in Asten. Een kleinschalig slachthuis waar stress tot een minimum wordt beperkt. (Ondertussen werken we achter de schermen stap voor stap aan iets waar we enorm in geloven voor de toekomst...)
-
Onze runderen komen van Landbouwbedrijf Mulleneers en worden met respect geslacht bij Tomassen in Someren.
-
Onze kip is voor het grootste deel afkomstig van Flavours of the Farm, waar zij de unieke mogelijkheid hebben om zelf op de boerderij te slachten, zonder transportstress.
Â
Wil je meer weten over de exacte herkomst? Dit kun je uitgebreid teruglezen op onze pagina Over Ons.
Vrijheid in het Limburgse Heuvelland
Onze naam zegt het al: Kuusj (varken op z’n Limburgs) en Ko (koe).
​
-
Onze vrije varkens (Kuusj): Onze Kuusje groeien op in onze eigen varkenshoederij. Ze leven het hele jaar door in natuurlijke vrijheid en worden gehoed over percelen waar op dat moment het lekkerste natuurlijke voedsel te vinden is. Waar een gangbaar varken snel moet opgroeien, geven wij onze varkens minimaal een jaar de tijd. Dit halve jaar extra zorgt voor een rustige, gezonde groei en dat proef je direct terug in de kwaliteit.
-
Onze runderen (Ko): We werken samen met boeren uit het Limburgse Heuvelland die exact dezelfde filosofie delen. Ze groeien eerlijk en in alle vrijheid op in onze eigen regio.
Hoe wij werken
Goed vlees begint bij aandacht. Aandacht voor het dier, het ambacht en voor jou.
​
Bij Kuusj en Ko doen we het nét even anders: wij zijn de boer én de slager. Omdat we de weg van big tot bord volledig in eigen beheer hebben, kunnen we instaan voor de allerhoogste kwaliteit en transparantie.Â
Reviews
Frits Hoff
Bijzonder lekker vlees, diervriendelijk en duurzaam geproduceerd op eigen boerderij waar de varkens nog vrij kunnen rondlopen. Eigen slagerij waar ambachtelijk gewerkt wordt en dat proef je.
Â
Zeer lekkere producten met grote variëteit. We eten weinig vlees, maar als we het doen dan is het van Kuusj. Nooit meer vlees van supermarkten of slagers met vlees van herkomst onbekend, nooit meer 20% water in je vlees.
Â
Ga je barbecueën, probeer eens de Sweet Spareribs, nergens zo lekker! Een jong paar wat in korte tijd een mooi bedrijf heeft opgezet. Altijd hartelijk ontvangst door Amy en haar medewerkers.Â
Precies op het afgesproken tijdstip stonden de bezorgers voor de deur. De gourmetschotels en overige producten waren perfect, precies als op de afbeelding. Heerlijk vlees, super goed verzorgd.